|
|
Gebraden Griekse Gehaktrol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gr. mager spek
300 gr. gehakt half om half
peper, zout
iets nootmuskaat
1 el. tomatenpuree
1 el. gesnipperde sjalotjes
10 grvulde olijven
1 el. krenten geweekt
verse tuinkruiden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom en meng er alle ingrediënten door, de olijven op het laatst, zonder ze aan plakjes te snijden.
Het gehakt stevig kneden tot u voelt dat er een vaste bal ontstaat. Snijd vervolgens het stuk mager spek open aan een kant, zodat er een dubbel grote lap ontstaat. Strooi daar peper en zout op. Op de ene helft van de lap brengt u het gehakt aan. Daarna slaat u de tweede helft dicht, waarna u de zaksluit met een garendraadje of een paar cocktailprikkertjes.
Wrijf het vlees in met een beetje sla of olijfolie en bestrooi het vervolgens met barbecue of grillkruiden.
Neem een diepe braadpan en laat er 100 gr. boter in kleuren. Schroei het vlees op hoog vuur rondom aan.
temper het vuur en plaats een deksel schuin. Braad het vlees nu langzaam gaar en bruin in ca. 60 min. Mocht het braden te snel naar uw zin gaan, giet dan af en toe een klein scheutje water in de pan.
Braden in de oven:
Leg het vlees op een rooster en plaats er een lek-plaat onder. Breng de temperatuur naar 195*C. en braad het vlees gedurende 55 min. Omdraaien hoeft niet.
|
|
|